Patate con speck, fontina ed erbe aromatiche
Le patate vengono lessate, tagliate e unite a speck, fontina, uova, latte e burro. Le erbe aromatiche miste danno profumo senza coprire gli altri ingredienti. La cottura in forno compatta lo sformato e scioglie la fontina tra gli strati di patate.
Ingredienti per 2 persone
- patate: 800 g
- speck: 120 g
- formaggio fontina: 150 g
- uova: 2
- latte: 100 ml
- burro: 30 g
- erbe aromatiche miste: 1 cucchiaio
- sale: q.b.
- pepe nero: q.b.
Preparazione
Lava le patate e lessale in acqua salata finché diventano tenere ma ancora compatte.
Scola le patate, lasciale intiepidire e tagliale a fette regolari.
Taglia lo speck a listarelle e il formaggio fontina a piccoli cubetti.
Imburra una teglia usando una parte del burro.
Disponi uno strato di patate nella teglia e condisci con sale, pepe nero ed erbe aromatiche miste.
Aggiungi una parte dello speck e delil formaggio fontina sopra le patate.
Ripeti gli strati fino a terminare patate, speck e fontina.
Sbatti le uova con il latte in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa uova e latte sugli strati, poi distribuisci il burro rimasto a fiocchetti.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C finché la superficie è dorata e il formaggio formaggio fontina è sciolta.
