Fontina con latte intero tuorli e pane
Gli ingredienti principali sono fontina, latte intero, tuorli, burro, pane, pepe nero. Il procedimento mantiene l’identità del piatto: sciogli la fontina a calore dolce e servi la crema con pane tostato. Sale, grassi e aromi vengono regolati durante la lavorazione per ottenere una consistenza ordinata e coerente con gli ingredienti.
Ingredienti per 2 persone
- fontina: 300 g
- latte intero: 200 ml
- tuorli: 3
- burro: 30 g
- pane: 200 g
- pepe nero: q.b.
Preparazione
Prepara e pesa tutti gli ingredienti previsti: fontina, latte intero, tuorli, burro, pane, pepe nero.
Sistema sul piano ciotole, tagliere e utensili, poi pulisci o taglia gli ingredienti che lo richiedono.
Sciogli la fontina a calore dolce e servi la crema con pane tostato.
Controlla la cottura senza fretta, aggiungendo liquido o calore solo quando serve alla consistenza.
Assaggia quando possibile e regola sale, pepe o aromi in modo graduale.
Completa il piatto con gli ingredienti finali previsti, senza coprire il sapore principale.
Lascia assestare brevemente se necessario e servi nel momento in cui consistenza e profumo sono migliori.
