Spaghetti con vongole e aglio
Gli ingredienti principali sono spaghetti, vongole, aglio, olio extravergine d’oliva, vino bianco, prezzemolo fresco, peperoncino, sale. Il procedimento mantiene l’identità del piatto: apri le vongole nel fondo aromatico e salta gli spaghetti al dente. Sale, grassi e aromi vengono regolati durante la lavorazione per ottenere una consistenza ordinata e coerente con gli ingredienti.
Ingredienti per 2 persone
- spaghetti: 200 g
- vongole: 600 g
- aglio: 1 spicchio
- olio extravergine d’oliva: 4 cucchiai
- vino bianco: 80 ml
- prezzemolo fresco: q.b.
- peperoncino: q.b.
- sale: q.b.
Preparazione
Prepara e pesa tutti gli ingredienti previsti: spaghetti, vongole, aglio, olio extravergine d’oliva, vino bianco, prezzemolo fresco, peperoncino, sale.
Sistema sul piano ciotole, tagliere e utensili, poi pulisci o taglia gli ingredienti che lo richiedono.
Apri le vongole nel fondo aromatico e salta gli spaghetti al dente.
Controlla la cottura senza fretta, aggiungendo liquido o calore solo quando serve alla consistenza.
Assaggia quando possibile e regola sale, pepe o aromi in modo graduale.
Completa il piatto con gli ingredienti finali previsti, senza coprire il sapore principale.
Lascia assestare brevemente se necessario e servi nel momento in cui consistenza e profumo sono migliori.
