Cardi con burro nocciole e salvia
I cardi vengono puliti, lessati e poi conditi con burro fuso profumato con aglio, prezzemolo fresco e salvia fresca. Le nocciole tostate aggiungono croccantezza, mentre sale e pepe nero macinato completano il piatto. Il breve riposo finale aiuta il condimento ad avvolgere bene i cardi.
Ingredienti per 2 persone
- cardi: 500 g
- nocciole: 50 g
- burro: 60 g
- prezzemolo fresco: 10 g
- salvia fresca: 3 foglie
- aglio: 1 spicchio
- sale: q.b.
- pepe nero macinato: q.b.
Preparazione
Pulisci i cardi eliminando filamenti e parti dure, poi tagliali a pezzi.
Lessa i cardi in acqua salata finché sono teneri ma ancora compatti.
Tosta le nocciole in padella e tritale grossolanamente.
Sciogli il burro con aglio, prezzemolo fresco e salvia fresca.
Scola i cardi e condiscili con il burro aromatico dopo aver tolto l’aglio.
Aggiungi nocciole, sale e pepe nero macinato.
Lascia riposare cinque minuti prima di servire.
