Manzo con vino rosso cipolla e alloro
Il manzo viene infarinato e rosolato nel burro, poi cotto a lungo con cipolla, vino rosso, alloro e chiodi di garofano. La farina aiuta il fondo ad addensarsi durante la cottura. Sale e pepe nero completano il piatto, che risulta morbido e avvolto da una salsa intensa.
Ingredienti per 2 persone
- manzo: 500 g
- vino rosso: 350 ml
- cipolla: 1
- farina: 2 cucchiai
- burro: 30 g
- alloro: 2 foglie
- chiodi di garofano: 2
- sale: q.b.
- pepe nero: q.b.
Preparazione
Taglia il manzo a pezzi regolari e passalo nella farina, eliminando l’eccesso.
Affetta la cipolla e falla ammorbidire nel burro con le foglie di alloro.
Aggiungi il manzo e rosolalo finché cambia colore su tutti i lati.
Versa il vino rosso e lascia evaporare la nota alcolica.
Unisci i chiodi di garofano, sale e pepe nero.
Copri e cuoci lentamente finché il manzo diventa tenero e la salsa si restringe.
Elimina alloro e chiodi di garofano prima di servire.
