Pizza con pomodoro mozzarella e basilico
La base nasce da farina 00, acqua tiepida, lievito di birra e sale, lavorati fino a ottenere un impasto elastico. Il condimento resta essenziale: passata di pomodoro, mozzarella ben scolata, basilico fresco e olio extravergine d’oliva. Una cottura intensa aiuta il bordo a gonfiarsi e lascia la superficie umida al punto giusto.
Ingredienti per 2 persone
- farina 00: 300 g
- acqua tiepida: 200 ml
- lievito di birra: 3 g
- passata di pomodoro: 180 g
- mozzarella: 180 g
- basilico fresco: q.b.
- olio extravergine d’oliva: 2 cucchiai
- sale: q.b.
Preparazione
Sciogli il lievito di birra nell’acqua tiepida e uniscilo alla farina 00 con il sale.
Impasta finché il composto è elastico, poi coprilo e lascialo lievitare fino al raddoppio.
Stendi l’impasto con le mani su una teglia leggermente unta con olio extravergine d’oliva.
Condisci con passata di pomodoro e un pizzico di sale, distribuendola senza bagnare troppo la base.
Aggiungi mozzarella ben scolata e completa con un filo di olio extravergine d’oliva.
Cuoci nel forno molto caldo finché il bordo è gonfio e la mozzarella sciolta.
Completa con basilico fresco appena prima di servire.
