Polenta con fontina e noci
La farina di mais per polenta viene cotta lentamente in acqua salata fino a diventare densa. Una crema calda di fontina, latte e burro accompagna la polenta tagliata in porzioni, mentre le noci aggiungono croccantezza. Sale e pepe nero completano il piatto senza appesantirlo.
Ingredienti per 2 persone
- farina di mais per polenta: 100 g
- acqua: 500 ml
- burro: 30 g
- fontina: 100 g
- latte: 50 ml
- noci: 30 g
- sale: q.b.
- pepe nero: q.b.
Preparazione
Porta a bollore l'acqua in una pentola capiente e aggiungi il sale.
Versa la farina di mais per polenta a pioggia, mescolando con una frusta per evitare grumi.
Cuoci la polenta a fuoco basso, mescolando spesso finché diventa densa e uniforme.
Quando la polenta è pronta, aggiungi una parte del burro e mescola per ammorbidirla.
Versa la polenta su un tagliere o in una pirofila e lasciala assestare per alcuni minuti.
Taglia la fontina a piccoli pezzi e mettila in un pentolino con il latte.
Scalda fontina e latte a fuoco dolce, mescolando finché il formaggio si scioglie.
Aggiungi il burro rimasto alla crema di fontina e regola con pepe nero.
Taglia la polenta in porzioni e disponile su un piatto o in una teglia calda.
Completa con crema di fontina e noci spezzettate, poi servi subito.
