Pane con pomodori basilico e aglio
Gli ingredienti principali sono pane raffermo, pomodori pelati e brodo vegetale per ottenere una consistenza cremosa. Aglio e basilico danno profumo, mentre olio extravergine d’oliva e pepe nero completano il piatto al momento del servizio. La cottura lenta permette al pane di assorbire bene il sugo senza diventare colloso.
Ingredienti per 2 persone
- pane raffermo: 220 g
- pomodori pelati: 400 g
- aglio: 1 spicchio
- basilico fresco: q.b.
- olio extravergine d'oliva: 4 cucchiai
- brodo vegetale: 400 ml
- sale: q.b.
- pepe nero: q.b.
Preparazione
Taglia il pane raffermo a pezzi regolari e tieni pronto il brodo vegetale caldo.
Scalda olio extravergine d’oliva con aglio in una casseruola, poi unisci i pomodori pelati schiacciati.
Aggiungi sale e basilico fresco, quindi cuoci il sugo finché diventa profumato e leggermente ristretto.
Unisci il pane raffermo e mescola con cura per farlo assorbire il pomodoro.
Versa brodo vegetale poco alla volta e cuoci finché il pane si ammorbidisce in una crema rustica.
Regola di sale, completa con pepe nero, basilico fresco e un filo di olio extravergine d’oliva prima di servire.
